Crianza de la Casa 14,00€ Sierra Cantabria Selección 15,00€ El primavera 16,00€ Paleta ibérica 14,00€ Ensalada de queso burrata, olivas negras, cebolla y cherrys pasificados 14,00€ Jamón Ibérico con tomate fresco del país y tostadas de pan 22,00€ Vicanco Crianza 17,00€ Tierra 18,00€ Ensalada de langostinos con cebolla encurtida y vinagreta de frutos rojos sobre spring roll de arroz 20,00€ Tabla de quesos de Cantabria con guarnición de mermeladas 18,00€ Rueda de la Casa 12,00€ Croquetas de jamón con ali oli de pimentón 14,00€ Anchoas del cantábrico con pimientos asados en casa y pan tostado 17,00€ Canelón de rabo con puré de patata trufada 18,00€ Ademán Valdecarretas 26,00€ Mollejas salteadas con setas y aceite de trufa 21,00€ Pulpo a la parrilla con puré de cachelos en su tinta 22,00€ Rabas de calamar en pan de gamba molido 13,00€ Calamares con setas, tomillo, almendras y reducción de P.X 16,00€ Mejillones con cebolla osmotizada en cítricos con su velouté picante 15,00€ Ceviche de corvina con lima, cebolla roja y boniato 22,00€ Tataki de atún marinado con mayonesa de soja y wasabi 20,00€ Carpaccio de langostinos con cebolla encurtida en lima, sésamo negro y germinado de cebolla 20,00€ Wok de verduras con glaseado de soja y puerro crujiente 12,00€ Gyozzas (empanadillas chinas) de carne con verduras, algas y salsa teriyaki 20,00€ Queso provolone con vinagreta de orégano 15,00€ Merluza a la plancha con salsa acevichada 17,00€ Rape a la Barquereña con vinagreta de chermoula 22,00€ Taco de cogollos relleno de bacalao con pisto casero 20,00€ Zamburiñas con crema de coliflor y gremolata 20,00€ Taco de cochinita pibil con guacamole y mahonesa de Schiracha 14,00€ Entrecot trinchado con papas y emulsión de chimichurri 20,00€ Hamburgesa de buey (200 gr.) en pan de chia con mermelada de higos 15,00€ Timbal de carrilleras de cerdo con pure de boniato y chips de Yuca 20,00€ Albóndigas de secreto en salsa de kimchi 16,00€ Torrija de pan caramelizada con helado de mango 6,00€ Brownie de chocolate con natillas de vainilla 6,00€ Tarta de queso con frutos rojos 6,00€ Helado de piel de manzana verde 6,00€ Vina Sastre Roble 17,00€ Ferratus AO 19,00€ Olmetus Roble 15,00€ Pruno 22,00€ Fariña Primero 15,00€ Parlaor 15,00€ Ademán Carabizal 15,00€ Nauta (Alicante) 16,00€ Garbo (Montsant) 16,00€ Viento Sur (Argentina) 20,00€ Cop de Vent (Empordá) 16,00€ Torre la Moreira 16,00€ Altos de Torona 17,00€ Mar de Frades 25,00€ Eresma (Verdejo) 15,00€ Menade (Verdejo) 17,00€ Eresma (Sauvignon) 16,00€ Viñas del Vero (Chardonnay) 18,00€ Viñas del Vero (Gewürztraminer) 22,00€ Viñas del Vero (Riesling) 20,00€ Jag (Godello) 20,00€ Autor (Ribeiro) 20,00€ Dominio de Vega 20,00€ Aria Brut 20,00€ Nº 11 Rosé 20,00€ Louis Roederer 60,00€ Tartar de salmón marinado con pepinillos, alcaparras y yema de huevo 20,00€ Ensalada de pollo Satay limas asadas, tomate cherry, cilantro y albahaca 18,00€ Ferratus Albillo Ribera 20,00€ Naiada (Penedes) 16,00€ Un Culin (Bierzo) 17,00€ La Maldita Garnacha Blanca 16,00€ ALBARIÑO ENTRANTES DE SIEMPRE SOMONTANO RUEDA PICANDO DEL MAR OTRAS DENOMINACIONES BLANCO OTRAS DENOMINACIONES MUNDO VERDE DULCES ILUSIONES CAVAS DEL PASTO DEL MAR D.O TORO D.O RIOJA D.O RIBERA CHAMPAGNE Y ALGO MÁS
