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MUNDO VERDE

  • Ensalada thailandesa Son Tam de pato
  • 15,00€
  • Ensalada de langostinos con cebolla encurtida y vinagreta de frutos rojos sobre spring roll de arroz
  • 12,00€
  • Ensalada de queso burrata, olivas negras, cebolla y cherrys pasificados
  • 12,00€
  • Pimientos asados en casa con aceite de oliva y sal al vino
  • 10,00€

ENTRANTES DE SIEMPRE

  • Jamón Ibérico con tomate fresco del país y tostadas de pan
  • 18,00€
  • Tabla de quesos de Cantabria con guarnición de mermeladas
  • 12,00€
  • Croquetas de jamón con ali oli de pimentón
  • 10,00€
  • Anchoas del cantábrico con pimientos asados en casa y pan tostado
  • 12,00€
  • Mollejas salteadas con setas y aceite de trufa
  • 12,00€
  • Paleta ibérica
  • 10,00€

PICANDO DEL MAR

  • Pulpo a la parrilla con puré de tubérculos
  • 17,00€
  • Rabas de calamar con ali-oli de su tinta
  • 12,00€
  • Chipirones salteados con mayonesa de algas
  • 12,00€
  • Mejillones con fumet de su cocción y Sambar Masala
  • 10,00€
  • Ceviche de corvina con lima, cebolla roja y boniato
  • 14,00€
  • Tataki de atún marinado con mayonesa de soja y wasabi
  • 15,00€
  • Carpaccio de pulpo
  • 10,00€

Y ALGO MÁS

  • Carpaccio de langostinos con cebolla osmotizada en remolacha, sésamo negro y germinado de cebolla
  • 14,00€
  • Wok de verduras con glaseado de soja y puerro crujiente
  • 10,00€
  • Gyozzas (empanadillas chinas) de carne con verduras, algas y salsa teriyaki
  • 15,00€
  • Queso provolone al horno con verduritas
  • 12,00€

DEL MAR

  • Cocochas de bacalao con costra de Tsire y salsa verde de placton
  • 14,00€
  • Bacalao confitado en aromáticos con gratín de patata y ensalada de canónigos y cebolla roja
  • 14,00€
  • Rape a la Barquereña con vinagreta de gambas
  • 15,00€
  • Tartar de salmón marinado con pepinillos, alcaparras y yema de huevo
  • 16,00€
  • Vieiras con emulsión de mantequilla trufada al jeréz
  • 12,00€

DEL PASTO

  • Carrillera de ternera con cebolla al vermut y perlas de patata
  • 15,00€
  • Entrecot trinchado con papas y pesto rojo
  • 16,00€
  • Picaña con patatas de yuca frita
  • 13,00€
  • Cochinillo deshuesado a baja temperatura con puré de boniato y miel
  • 14,00€
  • Albóndigas de secreto en salsa de kimchi
  • 12,00€

DULCES ILUSIONES

  • Torrija de pan caramelizada con helado de mango
  • 5,00€
  • Cremoso de chocolate con crumble de galleta y fresas
  • 5,00€
  • Tarta de queso con frutos rojos
  • 5,00€
  • Helado de manzana verde y tierra de pomelo
  • 5,00€
  • Mousse de chocolate caliente con helado de vainilla (8 min.)
  • 6,50€